Biancomangiare alle mandorle con mousse au chocolat – Almond biancomangiare with mousse au chocolat


biancomangiare con mousseQuando mi sento  particolarmente nervosa ho bisogno di mettermi ai fornelli. Così alla vigilia del blue monday ho passato un pomeriggio immersa in cucina. Questo è il mio “biancomangiare alle mandorle con mousse au chocolat” un dessert vegano con pochissimo zucchero.
Per preparare 12 flan ho utilizzato
un litro di bevanda alle mandorle, vaniglia, 10 cucchiaini di zucchero mascobado, due cucchiaini di agar agar, un pizzico di sale
Per preparare la mousse ho utilizzato 150 g di cioccolato fondente 72% e 115 g di acqua

Ho bollito il latte di mandorle con il baccello di vaniglia aperto e lo zucchero. Fatto raffreddare. Aggiunto a freddo agar agar e messo ancora sul fornello portando ad ebollizione per 5 minuti.
Versato negli stampini. Fatto raffreddare e messo in frigo per due ore

per la mousse ho sciolto a bagnomaria il cioccolato. Messo la ciotola in un bagno di ghiaccio e versato l’acqua. Lavorato al mixer per qualche minuto.

 

The day before the blue monday I had the need to release in my kitchen for a long afternoon. I prepared  “Almond biancomangiare with mousse au chocolat”, a good vegan dessert.

For 12 dessert I’ve used

1 l. Almond milk, 8 spoons of mascobado sugar, vanilla, 2 spoons of agar agar

for the mousse au chocolat:

150 g of black chocolat 115 g of water

Boil almond milk with vanilla and sugar. Let cool and add agar agar and put on light fire again to boil for 5 minutes. Then pour in small mould and let cool and leave in the fridge for 2 hours.

For the mousse au chocolat:

Dissolve chocolate, put the bowl in iced water, add cold water and work with a mixer until the mousse is done.

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s